材料（２人分）
- 鶏むね肉……200g
- 玉ねぎ……1/2個
- にんじん……1/2個
- 白菜……1/4カットのもの２枚
- ブロッコリー……４房
- バター……20g
- 薄力粉……大さじ２
- 水……200ml
- コンソメ……１個
- 塩……小さじ１
- こしょう……ひとつまみ
- 「大豆屋濃厚豆乳」250ml……１本
作り方
- 玉ねぎはくし切り、にんじんは乱切り、白菜は食べやすい大きさに切る。ブロッコリーは小房に分けておく。
- 鶏むね肉は一口大に切り、塩・こしょう（分量外）を振っておく。
- ブロッコリーは水にさらし、耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ600Wで２〜３分加熱する。
- 熱した鍋にバターを溶かし、鶏むね肉を炒める。色が変わったら、玉ねぎ、にんじん、白菜を入れてさらに表面が透き通るくらい炒める。
- 薄力粉を振り入れ、粉気がなくなるまで弱火で炒める。水を入れてよく混ぜ合わせたら、コンソメ、塩、こしょうを入れ、ひと煮立ちしたらフタをして10分ほど煮る。
- 豆乳を入れて、全体がなじんだらとろみがつくまで５分程度煮る。最後にブロッコリーを入れてできあがり。
★おいしさのポイント★
寒くなると恋しくなる、あったか〜いクリームシチュー♡
市販のルーを使わずに豆乳でヘルシーで濃厚なシチューができます。
豆乳は沸騰すると分離しやすいので、火加減に気をつけて最後に入れてください。
手軽にベーコンやウインナーでもおいしくできます。ぜひ、お試しくださいね＼(^o^)／
